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Primeiramente bom dia! Como estão?
Hoje estou postando uma deliciosa receita de biscoitos de gengibre sem lactose (não, não é bolacha...). Sabemos que uma das maiores dificuldades dos intolerantes à lactose é não poder comer a maioria dos doces que contêm chocolate ao leite ou algo do gênero. Porém, agora vocês podem conferir uma receita feita em casa tão boa (ou melhor) do que os doces vendidos por aí. Se trata daqueles famosos biscoitos de gengibre muito vistos em diversos filmes, com formato de homenzinho e tudo.
A receita é bem fácil de fazer, só demanda de bastantes ingredientes, porém você pode substituí-los para decorar como quiser. Demora cerca de 40 minutos para fazer e rende de 15 à 20 porções.
Ingredientes para massa:
Ingredientes para o glacê:
Materiais:
Preparo:
1. Em recipiente misture a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata, de preferência em uma batedeira, a manteiga e o açúcar mascavo até que fique um creme suave. Adicione o mel e o ovo e continue batendo. Adicione os ingredientes secos até formar uma pasta. Retire a massa da batedeira e enrole-a em papel manteiga. Leve à geladeira por 2 horas.
2. Corte a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo em uma superfície enfarinhada. A massa deverá ficar com no máximo 0,5cm de espessura. Corte os biscoitos com os cortadores de biscoito e coloque-os em uma assadeira com o fundo coberto com papel manteiga. Repita o mesmo com o restante da massa. Antes de levar os biscoitos ao forno, pré-aqueça-o em fogo médio. Asse-os por 10 a 15 minutos. Os biscoitos devem ficar bem douradinhos nas bordas e crocantes.
3. Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Agora eles estão prontos para serem enfeitados.
4. Prepare o glacê batendo a clara até ficar uma espuma. Aos poucos, acrescente o açúcar impalpável. Separe a mistura em 3 potinhos e em cada um adicione uma cor de corante. As misturas coloridas podem ser colocadas em um saco de confeitar ou, com uma colher de chá, você pode usar o glacê para enfeitar os biscoitos. Ao final, coloque alguns confeitos coloridos.
Então é isso pessoal, divirta-se com as diferentes formas de decorar seus biscoitos livre de lactose.
Até a próxima e se espirrar, saúde!
Daniel
Primeiramente bom dia! Como estão?
Hoje estou postando uma deliciosa receita de biscoitos de gengibre sem lactose (não, não é bolacha...). Sabemos que uma das maiores dificuldades dos intolerantes à lactose é não poder comer a maioria dos doces que contêm chocolate ao leite ou algo do gênero. Porém, agora vocês podem conferir uma receita feita em casa tão boa (ou melhor) do que os doces vendidos por aí. Se trata daqueles famosos biscoitos de gengibre muito vistos em diversos filmes, com formato de homenzinho e tudo.
A receita é bem fácil de fazer, só demanda de bastantes ingredientes, porém você pode substituí-los para decorar como quiser. Demora cerca de 40 minutos para fazer e rende de 15 à 20 porções.
Ingredientes para massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de gengibre moído (ou gengibre em pó)
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz moscada ralada
- ¼ colher de chá de cravo-da-Índia moído
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ xícara de creme vegetal em temperatura ambiente
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de mel
- 1 ovo grande
Ingredientes para o glacê:
- 1 clara
- 1/2 xícara de chá de açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro)
- corante alimentício de diferentes cores
Materiais:
- formas para cortar biscoitos em formatos variados (procure por formatos de árvores de Natal, sinos, estrelas, bonecos)
- confeitos coloridos para finalizar o enfeite dos biscoitos
Preparo:
1. Em recipiente misture a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata, de preferência em uma batedeira, a manteiga e o açúcar mascavo até que fique um creme suave. Adicione o mel e o ovo e continue batendo. Adicione os ingredientes secos até formar uma pasta. Retire a massa da batedeira e enrole-a em papel manteiga. Leve à geladeira por 2 horas.
2. Corte a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo em uma superfície enfarinhada. A massa deverá ficar com no máximo 0,5cm de espessura. Corte os biscoitos com os cortadores de biscoito e coloque-os em uma assadeira com o fundo coberto com papel manteiga. Repita o mesmo com o restante da massa. Antes de levar os biscoitos ao forno, pré-aqueça-o em fogo médio. Asse-os por 10 a 15 minutos. Os biscoitos devem ficar bem douradinhos nas bordas e crocantes.
3. Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Agora eles estão prontos para serem enfeitados.
4. Prepare o glacê batendo a clara até ficar uma espuma. Aos poucos, acrescente o açúcar impalpável. Separe a mistura em 3 potinhos e em cada um adicione uma cor de corante. As misturas coloridas podem ser colocadas em um saco de confeitar ou, com uma colher de chá, você pode usar o glacê para enfeitar os biscoitos. Ao final, coloque alguns confeitos coloridos.
Então é isso pessoal, divirta-se com as diferentes formas de decorar seus biscoitos livre de lactose.
Até a próxima e se espirrar, saúde!
Daniel